Pavia e dintorni - i vecchi Mestieri
A Pavia erano chiamate "i Raner", le Ranaie.
Il loro posto fisso era in Piazza Cavagneria, sotto la punta del porticato.
Ai piedi un sacco di juta zeppo di rane vive, mini banchetto, sgabello e in grembo un bacile di alluminio.
Con le forbici mentre chiacchieravano sezionavano le povere bestiole, spellandole vive, via la testa, rottura delle gambe affinchè non saltassero più e un volo in un altro bacile per la vendita.
Allora erano grassoccie, costavano poco o nulla, era il mangiare dei poveri.
Oggi è la carne più costosa che ci sia.
La capocategoria di Pavia era la Maria, (nella foto) .... invecchiò in Piazza Cavagneria insieme ad una rima coniata apposta per lei:
“La Maria, l’ha pasà i vutantan, seguitanda a pelà i ran”
Nella foto, di Chiolini, Maria 'la ranera', nel 1956.-
le Ranaie